个人如何选择合适的食用油

　　在过去八九十年代，家庭基本都是以散装二级油为主，而如今散装油普通人很少看到了，取而代之的是小包装食用油。但是随着人们对食用油的需求量不断增加，小包装油的品牌和种类也越来越多，让人眼花缭乱。那么作为普通人平时应该如何选择合适的食用油呢？大家可以注意以下几点：

　　一、选择不饱和脂肪酸含量高的

　　油脂分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸，现代人经常吃得一些油炸食品等饱和脂肪酸含量很高，容易对心脑血管造成损坏，而不饱和脂肪酸正好可以针对饱和脂肪酸带来的风险进行化解，不饱和脂肪酸对人体心脑血管及大脑发育都有良好的促进作用，是健康油脂。日常生活常见食用油中，植物油不饱和脂肪酸含量较高，高于动物性油脂。

　　另外不饱和脂肪酸分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。单不饱和脂肪酸在很多植物油中都有分布，像花生油中的油酸就是一种单不饱和脂肪酸。而多不饱和脂肪酸在常见油脂中的含量就差距比较大了。日常生活中多不饱和脂肪酸一般在菜籽油、亚麻籽油、核桃油等功能性油脂中含量很高。特别是我们中国人由于饮食习惯原因普遍缺乏欧米伽3系脂肪酸，它以亚麻酸为代表，因此平时注意补充点富含亚麻酸的食用油对人体大有裨益。

　　二、多种食用油混合着吃

　　由于生活习惯问题，我们中国人吃油一般喜好吃一种单类食用油，其实这是不对的。每一种食用油都有它独特的营养成分，但也有它缺乏的营养成分。营养专家建议为了营养均衡，将我们平时经常吃的花生油、玉米油、豆油等油脂与功能性油脂，如亚麻籽油、紫苏籽油、核桃油等混合食用，对人体更健康，更有益。

　　食用油种类很多，但是大家一定要弄清楚，对于食用油的选择，并不是越贵越好，根据自己的实际需求来选择，合理搭配，才是最好的方式。