玉米油,花生油,菜籽油和大豆油哪个好

　　如果经常去超市购物，大家会发现在食用油区域有四种油是最常见的，那就是玉米油,花生油,菜籽油和大豆油，那么到底哪种油比较好呢，对于这个问题，我们首先要对这些油有一定的了解。

　　玉米油是生产淀粉去除的胚芽榨制，是附属产品。玉米胚芽含油率与大豆差不多，35％左右。这个含油率不具备榨出条件，只能用类似汽油的物质给溶解出来，经后加工和灌装打包之后，就是市场上的玉米胚芽油了。

　　花生油最常见植物油中的一种，其中富含多种不饱和脂肪酸，对人体有益，但是它最大的一个问题就是黄曲霉素，如果榨油时使用了发霉发芽的坏花生米，将会对健康不利，因此大家在选购时一定要选择大品牌。

　　菜籽油很适合炒菜，但是土法压榨的菜籽油含有微量水分，炒菜前需要加热，等菜籽油里微量水分以烟形式蒸发后再炒菜，否则会有菜籽的味道，不好吃。

　　大豆油的好坏最主要的是看原料产地和加工工艺。首先，原料是国产大豆（非转基因），尤其是黑龙江大豆为好；其二，加工工艺分为压榨和浸出，压榨的比浸出的香，而且不添加有机溶剂。

　　不同的食用油适用于不同的烹饪方式，大家在选择时也不要一直买同一种食用油，可以轮换的进行购买食用，这样才是吃食用油最健康的方式。